ZAMIAST GUACAMOLE ZRóB ZUPę. NAWET TEśCIOWA BęDZIE CHWALIć

Chociaż polska kuchnia obfituje w przepisy na pyszne i pożywne zupy, to warto czasem sięgnąć po coś zupełnie innego. Locro de papas to pyszna, kremowa zupa z ziemniaków i awokado, która swoimi korzeniami sięga Ameryki Południowej.

Czasami podróżowanie i odkrywanie nowych smaków można zacząć nie od szukania wakacyjnych ofert i biletów lotniczych, a od kuchni. W szczególności wtedy, gdy mowa o odległych krajach jak Ekwador, skąd pochodzi ten przepis. Kremową zupą z ziemniaków dekoruje się najczęściej awokado - taką formą podania zaskoczysz swoich bliskich.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Są tu miłośnicy czekolady? Jeśli tak, to ciasto powstało właśnie z myślą o was

Zupa locro z ziemniakami i awokado

Bazą tej zupy są ziemniaki, jednak w zależności od regionu pojawiają się tam również inne dodatki, takie jak kukurydza, fasola, awokado, ser, mięso i różne zioła. Często dodaje się również aji, czyli pikantny sos z papryczek chili. Swój oryginalny kolor zupa locro zawdzięcza annato, pomarańczowo-czerwonemu barwnikowi. Nie musisz jednak przetrząsać internetu w poszukiwaniu składników - z tym przepisem przygotujesz uproszczoną i bardziej dostępną dla polskiego odbiory zupę.

Składniki:

  • 10 średniej wielkości ziemniaków,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 biała cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżeczki kminku,
  • 7 szklanek wody,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka startego sera mozzarella,
  • 4 łyżki drobno posiekanej kolendry,
  • sól do smaku.

Do podania:

  • 1 szklanka rozdrobnionego sera feta lub startego sera mozzarella,
  • kukurydza,
  • cebula dymka,
  • awokado,
  • papryczka chilli.

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  2. W garnku rozgrzej olej i wrzuć ziemniaki. Podsmaż.
  3. Dodaj cebulę oraz czosnek i podsmażaj, aż zmiękną, około 5 minut.
  4. Dodaj kminek, wlej wodę lub bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki zmiękną, około 30-45 minut.
  5. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby rozgnieść część ziemniaków w rondlu. Konsystencja zupy powinna być kremowa, ale z wyczuwalnymi kawałkami ziemniaków.
  6. Wlej mleko i zagotuj. Gotuj jeszcze 5 minut. W razie potrzeby dodaj więcej mleka lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję zupy.
  7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  8. Dodaj starty ser i posiekaną kolendrę (opcjonalnie). Wymieszaj i gotuj jeszcze 1-2 minuty, aż ser się roztopi.

Gorącą zupę podawaj z pokrojonym awokado, papryczką chilli, posiekaną dymką i pokruszoną fetą.

Zobacz także:

Dekonstrukcja dań jako sztuka tworzenia nowoczesnych wariacji na podstawie tradycyjnych smaków

Czytaj także:

Zrób pulchne pulpety w kremowym sosie. Nawet teściowa będzie chwalić

Zamiast barszczu czy żurku Czesi na Wielkanoc gotują inną zupę. Prosta, szybka i pyszna

Tę zupę powinny jeść kobiety po 50-tce. Lekarz tłumaczy, dlaczego

2024-04-16T13:55:18Z dg43tfdfdgfd