Choć trwa sezon na grzyby leśne, nie zapominajmy o pieczarkach. Są zdrowe, łatwo dostępne i można je szybko przygotować, nawet dla niespodziewanych gości. Kiedy ostatnio całkiem spontanicznie odwiedziła mnie kuzynka, przygotowałam pieczarki z tego przepisu. Była zachwycona taką lekką kolacją.
Polska jest największym producentem pieczarek w Europie. Wyróżnia je wysoka jakość. Wystarczy wybrać świeże grzyby, nie przechowywać ich zbyt długo i mamy bazę do pysznych dań, zarówno tych na ciepło, jak i na zimno.
Jaki smak maja pieczarki? Na pewno ciekawy, bo nie są ani kwaśne, ani słodkie. Nie wyczuwa się w nich goryczy i nie zawierają soli. Uważa się, że to właśnie smak "umami", którego nazwa pochodzi od japońskiego słowa "smaczny". Jego cechą charakterystyczną jest to, że wzmacnia inne smaki. Dlatego te grzyby można przygotowywać na mnóstwo sposobów i tak dobrze komponują się z ziołami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tym razem zamarynowałam przed pieczeniem pieczarki w marynacie na bazie octu balsamicznego, a potem dodałam świeże zioła. Te składniki stoją za sukcesem tego dania. Czarny, gesty ocet balsamiczny to tradycyjny włoski produkt. Powstaje poprzez fermentację moszczu z winogron, który jest redukowany i gotowany, a następnie starzony w beczkach z drewna dębowego przez okres od kilku miesięcy do kilku lat. Ocet balsamiczny im dłużej jest starzony, tym bardziej ma intensywny smak i aromat, ale też wtedy jest znacznie droższy. Do marynaty wystarczy jednak tańszy, półsłodki ocet balsamicznego, który jest zwykle młodszy.
Drugi składnik, o którym wspominałam to zioła. Dodałam gałązkę świeżego rozmarynu. Dodał on pieczarkom lekko leśnego aromatu, który pasuje do grzybów idealnie. Zapieczone w ten sposób pieczarki podałam po prostu z zieloną sałatą. Moja kuzynka stwierdziła, że lepszych pieczarek nie jadła. W ten sposób można zapiekać zarówno pieczarki białe, jak i te brązowe.
Zobacz także:
Nie gulasz i nie leczo. To danie jednogarnkowe z kurczakiem sprawdza się w moim domu najlepiej
Składniki:
Marynata:
Dodatkowo:
Sposób przygotowania:
Zobacz także:
Za zupę kurkową na Mazurach zapłaciłam krocie. W domu zrobiłam podobną za ułamek ceny
Czytaj także:
Zrobiłam marynowane pieczarki jak Tomasz Strzelczyk. Nie kupuję już gotowych
Wrzucam pieczarki na patelnię i zalewam aromatycznym sosem. Goście nie mogą się nachwalić
Świetny przepis na pieczarki. Najlepiej smakują jeszcze na ciepło
2024-07-05T16:19:17Z dg43tfdfdgfd